Sambal Hijau

Bahan :

10 bh cabe hijau ( rebus hingga benar2 lunak )
1/2 tomat merah atau tomat hijau ( rebus/kukus )
25 gram teri goreng
10 mata petai
5 siung bawang merah ( rebus/kukus )
3 siung bawang putih ( rebus/kukus )
garam, gula dan royco jika suka
5 sdm air
minyak untuk menumis

Cara :
1. Semuan bahan yang telah direbus tumbuk kasar
2. Tumis cabe, bawangf dll yang sudah ditumbuk , lalu masukkan petai dan air
3. Tambahakan gula dan garam
4. terakhir masukkan teri goreng, aduk rata, angkat dan sajikan .

Tumis daun singkong ikan asin

Bahan :
1 ikat daun singkong
2 bh cabe merah
25 gram ikan asin yang sudah dipotong2 dan digoreng atau boleh diganti dengan ikan teri
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 lbr daun salam
minya untuk menumis
gula dan garam
3 sdm air

Method :
1. rebus daun singkong lalu potong2 sesuai selera
2. Tumis bawang putih dan merah hingga harum masukkan daun salam dan cabe merah iris
3. tambahkan daun singkong dan ikan asin/ teri goreng,
4. Tuangkan air, garam dan gula
5. Boleh tambah penyedap jika suka atau royco rasa ayam
6. Aduk2 hingga bumbu rata, angkat dan hidangkan dengan nasi panas.

Tumis tempe daun Melinjo

Bahan :

1 bh tempe
1 ikat daun melinjo
2 bh cabe merah ( buang bijinya )
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas ( memarkan )
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis
3 sdm air

Method :
1. Potong tempe sesuai selera lalu goreng setengah matang, sisihkan
2. Buang tangkai daun belinjo, cuci bersih dan sisihkan.
3. iris tipis cabe merah
4. Iris bawang merah dan putih lalu tumis hingga harum masukkan cabe merah, salam dan lengkuas , aduk rata
5. Masukkan tempe dan daun melinjo, kemudian tambhkan air. Aduk-aduk hingga daun melinjo layu, bubuhkan gula dan garam secukup rasa, tambah penyedap jika suka. Masak hingga semuanya matang ( bolrh tambah petai jika anda suka ) . ANgkat dan sajikan hangat .

Seafood Somen

Bahan :

250 gram Somen ( Japanese fine noodles )
100 gram cumi segar ( bersihkan )
100 gram udang segar ( kupas kulit )
25 gram cabe rawit merah
2 btg seledri
2 batang daun bawang
2 siung bawang putih
2 sdm kecap ikan
lada dan garam secukupnya
minyak untuk menumis

Method :

rebus somen sesuai dengan petunjuk, tiriskan lalu sisihkan
potong2 cumi dan udang
cincang cabe rawit
potong daun bawang dan seledri
cincang bawang putih
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan udang dan cumi, aduk2 hingga keduanya berubah warna
tuangkan kecap ikan , aduk rata, bubuhkan garam dan lada plus cabe , aduk2
Matikan kompor, lalu masukkan somen rebus aduk rata dan masukkan cincangan daun bawang dan seledri, aduk rata. Dinginkan dalam kulkas. Lalu hidangkan.

Plecing kangkung

Bahan :

1 ikat kangkung
2 bh cabe merah
1/2 btr tomat
1 sdt terasi
1 sdt gula merah
1/4 sdt garam
2 sdm kelapa sangrai
2 sdm kacang goreng

Method :

Rebus kangkung lalu sisihkan.

Goreng terasi dan tomat , hingga tomat layu .
Potong2 cabe lalu ulek hingga halus , tambahkan gula dan garam dan juga tomat plus terasi
ulek hingga halus .

Tat kangkung dalam piring saji lalu tuangkan sambal plecing dan taburi kelapa dan kacang tanah goreng, siap dihidangkan .

Sate Plecing ala BALI

bahan :

250 gram daging babi segar ( or other daging , sesuai selera )

Marinated dengan :

1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt lime juice
1 sdm minyak

Marinated daging yang sudah dipotong2 kurang lebih 2 jam ( dalam lemari es ) kemudian tusuk dalam tusukan sate. kemudian bakar .

Sambal Plecing

2 bh cabe merah
1/2 butir tomat segar
1 sdt gula merah
1/4 sdt garam
1/2 sdt terasi

Goreng tomat dan terasi , hingga tomat layu .
Ulek cabe merah, gula dan garam lalu tambahkan tomat dan terasi , ulek hingga halus .

Tata sate yang sudah dibakar lalu siram dengan sambal plecing .

IFU MIE

Bahan :

2 bh Wantan Mie kering
10 bh baso ikan
1 bh kekian ( fish cake )
10 buah udang segar
1 bh cumi
1/2 btg wortel
5 btg bokcoy
1 btg daun bawang
2 btr bawang putih
200 cc air

1 btr telur
1 sdm maizena ( larutkan dengan sedikit air )
1 sdm kecap ikan
1/2 sdm minyak wijen
garam, gula dan lada secukupnya

Method :

1. rebus mie lalu tiriskan kemudian goreng dalam minyak panas . Sisihkan

2. potong baso ikan, fisch cake dan cumi sesuai selera
3. bersihkan udang
potong wortel dan bokcoy dan juga daun bawang
4. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan udang dan cumi, aduk2 hingga berubah warna
kemudian tambahkan cake ikan dan fish ball, aduk2
5. Tuangkan air kemudian masukkan wortel , masak hingga mendidih kemudian tuangkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk hingga telur berbentuk serabut lalu masukkan larutan maizena dan tambahkan bokcoy plus daun bawang

6. Didhkan kemudia masukkan bumbu2 tersebut di atas. Tuangkan air6. tata Mie pada piring saji kemudian tuankan toppingnya. Taburi bawang putih goreng dan siap disajikan.