Perkedel Jagung isi Telur

Bahan :

1 bh jangung manis
8 bh telur puyuh ( rebus )
1 btg daun bawang
100 gram udang segar ( cincang )

2 bawang merah
1 bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam

1 btr telur
100 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena

50 cc air

Minyak untuk menggoreng

Cara :
1. Sisir jagung, lalu tumbuk sebentar ( jangan sampai hancur )
2. potong2 daun bawang, campurkan dalam waddah berisi jagung
3. haluskan bahan bumbu , lalu campur dalam no 2
4. masukkan tepung, udang, telur dan air aduk hingga tercampur rata .
5. Masukkan telur rebus lalu panasakan wajan dengan minyak yang cukup banyak
6. Sendokkan adonan lalu goreng hingga matang.

Sambal Ebi

Bahan :

1 bungkus cabe rawit api ( warna merah ) +/- 200 gram
10 siung bawang putih
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt royco rasa ayam ( optional )
50 cc minyak goreng
50 gram ebi goreng

Cara :
1. Kukus cabe merah dan bawang merah hingga setemgah matang
2. Tumbuk cabe dan bawang ( tumbuk kasar )
3. panaskan minyak, lalu masukkan tumbukan cabe dan bawang,
4. Goreng cabe tumbuk hingga matang , minyak berwarna oranye
5. masukkan gula, garam dan royco, aduk rata. matikan api .
6. Masukkan ebi goreng . Siap di santap.

Tutug Oncom

Bahan :

1 btg oncom ( kira2 250 gram )
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabe merah
2 cm kencur
garam dan gula secukupnya
3 lbr daun jeruk ( iris tipis )

Cara :
1. haluskan oncom lalu sisihkan
2. haluskan bawang merah, putih, kencur dan cabe merah
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan
5. Aduk2 hingga bumbu tercampur rata kemudian tambahankan garam, gula dan daun jeruk .
6. Sangrai hingga oncom menjadi kering . ANgkat dan sajikan dengan nasi panas.

Tips penyajian :
1. AMbil nasi panas ( untuk satu porsi ) lalu tambahkan 1 sendok makan oncom yg sudah dimasak, aduk rata dan sajikan .
2. lebih nikmat disajikan dengan lalapan, sambal dan ayam goreng.

Salad Tahu asam manis

Bahan:

3 buah tahu putih ukuran sedang ( potong menjadi 4 )
2 lbr daun lettuce
1 sdm kacang tumbuk
3 sdm saus thai asam manis
1/4 butir bawang merah besar
50 gram toge rebus
25 gram irisan mentimun
minyak untuk menggoreng

Cara :

1. rendam tahu dengan air garam dan bawang putih , biarkan 30 menit
2. Goreng tahu yang sudah direndam hingga berkulit dan garing, sisihkan
3. iris lettuce sesuai selera lalu tata dalam piring saji, kemudian taruh toge rebus diatasnya
4. Tambahkan tahu di atasnya, lalu taburi dengan irisan bawang besar dan irisan mentimun
5. siram dengan sambal asam manis dan taburi dengan kacang tumbuk, siap disajikan.

Baso Goreng

Bahan :
250 gram udang segar ( kupas kulitnya )
300 gram dgg ayam cincang ( atau Pork minced untuk non Halal version )
250 gram tepung sagu
1 sdt soda kue 2 telur kocok lepas

Bumbu :
2 bawang putih ( haluskan )
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt minyak wijen
lada dan garam

Cara :
Haluskan udang lalu campurkan dengan ayam cincang atau daging, masukkan semua bumbu dan telur
lalu uleni, hingga bumbu tercampur rata
masukkan tepung sagu, uleni hingga kalis ( tidak menempel di tangan )
banting2 kira2 10 menit, lalu masukkan adonan dal peti sejuk min 2 jam
bentuk2 adonan sebesar bola tenis atau bola pingpong
goreng dalam minyak yang banyak , hingga mengembang dan kulitnya kering
angkat dan sajikan hangat.

Wingko

Bahan :
200 gram tepung ketan
250 gram kelapa parut
100 cc santan
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam

Cara :

campur semu bahan menjadi satu , uleni hingga tidak lengket di tangan
tuangkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi mentega .
Panggang sampai matang .

Untuk bentuk yang bulat, panggand menggunakan frying pan.

Martabak

Bahan :

200 gram daging cincang
6 btg daun bawang
3 btr telur bebek
2 siung bawang putih
1/2 btr bawang bombay
mentega untuk menumis
lada dan garam secukupnya

kulit martabak ( buatan sendiri ) lebih baik tapi jika tidak bisa membuatnya, pakai saja kulit lumpia / popiah .

Minyak untuk menggoreng.

Cara :
Tumis bawang bombay dan bawang putih lalu masukkan daging cincang
tambahkan irisan daun bawang, alda dan garam lalu matikan api.
Kocok telur bebek lalu masukkan daging yang sudah dicampur dengan daun bawang.
Bungkus dengan kulit martabak lalu goreng.