Kwetiau Goreng Seafood

Bahan :
1 bungkus kwetiau segar
100 gram udang ( buang kulitnya lalu kerat punggungnya )
50 gram kerang dara ( buang shellnya )
2 butir telur
sawi hijau secukupnya
toge secukupnya
daun bawang

Bumbu :
bawang putih dan cabe merah ( haluskan )
kecap manis
kecap asin
garam

Cara : Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan udan dan kerang dara, masak hingga seafood matang lalutambahkan telur, aduk2 hingga telur matang , kemudian masukkan kwetiau segar, aduk rata, tambahkan kecap manis, kecap asin dan garam, aduk rata lagi. Masukkan irisan sayuran, aduk hingga tercampur tara dengan bumbu. Angkat dan sajikan.

Sambal Goreng Udang

Ingredients :

500 gram udang
daun salam
lengkuas
serai
200 ml santan
garam, gula
10 cabe merah iris halus
1 rantai petai

Bumbu Halus :
10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
5 buah cabe merah
3 btr kemiri
1 sdt terasi matang
1 bh tomat ukuran sedang

Methods :

1.Kupas udang lalu perciki udang dengan air jeuk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu bilas
2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudia masukkan lengkuas, daun salam dan serai, aduk2
3. Masukkan udang , aduk rata j=hingga udang berubah warna
4. Masukkan irisan cabe merah dan santan
5. Masak hingga air menyusut terakhir masukkan petai, aduk2 dan masak kira-kira 5 menit lagi lalu matikan api dn angkat, sajikan.

SIOMAY GORENG

Ingredients:
100 gram udang
200 gram minced pork ( Untuk HALAL version, silakan menggunakan Chicken tenderloin fillet dgn komposisi yang sama )
2 siung bawang putih
1 btr telur
1 btg daun bawang ( cincang kasar )
lada, garam dan sedikit gula pasir.
5 sdm tepung kanji

Kulit siomay

Directions:
1. Kupas udang lalu cuci bersih
2. Siapkan food processor, lalu masukkan udang, daging babi, bawang putih, garam, lada dan gula.
3. Keluarkan dari food processor, lalu masukkan telur dan tepung kanji, aduk rata. Lalu bungkus.
4. Simpan di kulkas 30 menit, lalu siap untuk digoreng.

Sambal Goreng Teri Petai

ngredients:
200 gram ikan teri medan
1 rantai petai
5 bh cabe merah
8 bh bawang merah
1/2 sdt terasi matang
2 bh bawang putih
1 bh daun salam
1 cm lengkuas
gula pasir dan sedikit garam



Directions:
1. Goreng ikan teri lalu sisihkan
2. bersihkan petai dan potong2 melintang
3. Haluskan cabe merah, terasi, bawang merah dan bawang putih
4. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan lengkuas dan daun salam
5. Masukkan ikan teri yang sudah digoreng, aduk rata
6. Tambahkan petai dan aduk hingga rata.

Ayam Panggang Hoisin

Ingredients:
1 bh ayam utuh atau 2 bh chicken breast fillet
3 bg bawang putih (haluskan) ( 3 cloves garlic )
1 cm jahe ( haluskan ) ( Ginger )
2 sdm hoisin sauce ( 2 tbs hoisin sauce )
1 sdm madu ( 1 tbs honey )
'2 sdm kecap manis ( 2 tbs sweet soya sauce )
1 sdt sambal botolan ( 1 tsp chili sauce or tomato ketcup )
1 sdt minyak wijen ( 1 tsp sesame oil )

Directions:
1. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera, perciki air jeruk lemon dan garam
2. Campurkan bumbu2 tersebut diatas, lalu masukkan potongan ayam dan marinated kira-kira 2 jam dalam kulkas.
3. Panggang ayam dalam oven selama 20 menit lalu balikkan dan panggan kembali selama 20 menit lagi.
4. sajikan hangat.

Pempek

Ingredients:
250 gram Fillet ikan tenggiri
100 gram tapioca
2 sdm tepung terigu
2 bwg bawang putih haluskan
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
50 cc air dingin

suas :
250 ml air
200 gram gula merah
2 sdm asam jawa
2 sdm ebi kering ( haluskan )
3 bh bawang putih ( haluskan )
10 bh cabe rawit hijau

Directions:
1. Haluskan ikan tenggiri dengan menggunakan food processor hingga menjadi paste yang lengket
2. Masukkan tepung tapioca dan terigu dalam wadah berisi paste ikan, masukkan pula bawsang putih, gula dan garam, uleni hingga menjadi adonan yang kalis.
3. Bentuk adonan sesuai selera. Untuk pempek kapal selam tambahkan telur mentah untuk isinya.
4. Rebus hingga terapung , lalu sisihkan
5. Saus : haluskan bawang putih dan cabe lalu masukkan dalam panci berisi bahan2 lainnya, masak hingga mendidih lalu disaring.
6. Goreng pempek lalu tambahan irisan mentimun dan tuangkan saus nya.

Macaroni Panggang

Ingredients:
200 gram macaroni ( rebus )
3 btr telur
100 cc fresh milk
25 cc cream
50 gram cheddar cheese
50 gram mozarella cheese
50 gram gouda cheese
5 bh sosis ayam ( potong sesuai selera)
dry Italian herblada & garam

Directions:
1. Kocok telur dengan susu dan cream hingga berbusa
2. Masukkan rebusan macaroni, aduk hingga rata
3. Masukkan separu masing2 cheese
4. Masukkan potongan sosis
5. Bubuhkan bumbu2 lainnya, aduk rata
6. Masukkan dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarine, lalu taburkan sisa keju.
7.panggang dalam oven ( 180drajat ) selama 3o menit