Balado Ikan Asin

Bahan :
250 gram ikan asin kecil ( tipis )
3 lbr daaun jeruk ( iris tipis )
1 ruas lengkuas ( memarkan )
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
3 sdm air

Bumbu :
8 bawang merah
2 bawang putih
5 cabe merah ( buang bijinya )
garam secukupnya

Cara :
1. Goreng ikan asin hinggaa kering lalu sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan lengkuas
3. Tambahkan gula dan juga air, masak hingga berbuih
4. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng, aduk rata , angkat dan sajikan .

Sop Buntut Bakar ( Grilled oxtail )

Bahan :
 5 bh buntut sapi ukuran sedang
2 cm jahe ( memarkan ) dan 500 ml air

Bahan Sup .
1 bh kentang ukuran sedang
1 bh wortel ukuran sedang
2 btg daun bawang

Bumbu Buntut bakar :
2 sdm kecap manis  1 sdt minyak sayur

Bumbu Sup ( haluskan )
3 bh bawang merah
2 bh bawang putih
1 sdt lada bubuk
garam secukupnya

Cara :
1. rebus buntut hingga empuk lalu sisihkan
2. Tumis bumbu halus lalu masukkan dalam air bekas merebus buntut ( tambhkan jika kurang air kira2 250 ml )
3. Lalu masak dan biarkan mendidih kemudian masukkan potongan wortel dan kentang terakhir masukkan daun bawang.
4. Lumuri buntut dengan kecap manis dan minyak lalu bakar hingga agak kering, angkat dan sisihkan
5. Sajikan buntut bakar dengan sup terpisah .

Kwetiau Goreng

Bahan :

200 gram Kwetiau basah
3 btg sawi hijau
50 gram tauge
10 bh udang ukuran sedang
2 buah telur ( kocok lepas )
3 sdm makan kecap manis
1 sdm kecap ikan
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
5 bawang putih
3 cabe merah ( buang bijinya )
1 sdt terasi matang

Cara :
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum
masukkan udang , masak hingga berubah warna kemudian masukkan kocokan telur
dan aduk2 hingga telur matang
Tambahkan kwetiau segar, aduk rata dan tuangkan kecap ikan, kecap manis, aduk hinggaa tercampur rata. Kemudian tambahkan sawi hijau dan toge masak hingga syur layu.
Angkat dan sajikan.

Black pepper beef

Bahan : 

200 gram beef fillet 

1/2 red capsicum

1/2 green capsicum

1/4 onion

1 tbs corn flour

1/2 tsp baking powder

1 tsp ground black pepper

2 tbs soya sauce

1 tbs oyster sauce

1/2 tbs sesame oil

1 tbs angciu ( chinese cooking wine ) 

1 garlic

2 cm young ginger 

some cooking oil

Method : 

1. cut beef into stripe then add corn flour & baking powder

2. Mixed marinated sauce : black pepper, oyster sauce, soya sauce, sesame oil and angciu 

3. In a bowl put beef and add the sauce, marinated for about 30-60 minutes ( in refrigerator )

4. Cut onion capsicum 

5. Slice onion and ginger

6. Heat wok then add some oil, saute marinated beef until changed color then set aside

7. In different wok, heat some oil then add garlic and ginger , cook until fragrant then add capsicum and onion, cook until it's soft 

8. Add beef and stir well .